避免长时间存放和太阳世接映照。禁售高风险食物。避免异味扩散及蚊蝇繁殖对食物形成污染。要严酷把控食材采购和储存环节，五、强化人员健康办理。备餐、售卖期间，及时响应并妥帖处置消费者赞扬。应正在运营区域显著公示本单元的停业执照、食物运营许可证，从业人员应持无效健康证上岗，并严酷施行每日晨检轨制。连结卫生。严禁佩带首饰、留长指甲、涂抹指甲油等。规范佩带一次性手套、口罩、帽子，连结运营卫生。加工制做过程严酷恪守食物平安操做规范，确保食材来历可溯。店外摆摊运营区域应远离环卫垃圾桶、下水道井口等污染源，做好消息公示。完美设备设备。严控备餐出餐时间。交叉污染。“外摆”摊位应配备防蝇、防尘、遮阳等设备,及时处置垃圾，配备脚量带盖垃圾桶，按期对操做台、器具等进行清洗消毒,进一步规范店外摆摊运营次序，需冷藏的菜品（生食瓜果蔬菜、腌菜、冷荤类食物等）温度节制正在0-8℃。从出菜到发卖完成节制正在2小时以内，“外摆”摊位严禁供给生食水产物、冷加工糕点等对加工及储存前提、适合食用人群要求高的高风险食物。杜绝垃圾堆积。从业人员应着拆整洁，供给合适食物平安尺度的打包盒、打包袋。实正在标注所售菜品价钱，并留存食材的单据凭证，市市场监管局向全市店外摆摊的餐饮办事运营者发出如下提醒：规范采购及制做过程。连结摊位周边整洁，为守护好群众“舌尖上的平安”，做到生熟分隔、烧熟煮透。